Auteur/autrice : domainedesarches

Ingrédients 

• 4 carottes
• 50g d’olives vertes dénoyautées (variétés Picholine ou Lucques par exemple)
• Les zestes et le jus d’une ½ orange
• 130g de farine de blé
• 130g de farine de maïs
• 1 sachet de levure chimique
• 2 œufs
• 240 ml de lait tiède
• 95 ml de crème fraîche légère
• 70 g de gruyère râpé
• 3 c. à s. d’huile d’olive goût subtil + 1 c. à s. huile d’olive goût subtil pour la cuisson
• ½ c. à c. de sel, poivre

Instructions 

• Laver et éplucher les carottes puis les râper. Couper les olives en fines rondelles.
• Préparer ensuite une marinade avec l’huile d’olive (3 c. à soupe) et les zestes et le jus de l’orange et mélanger avec les carottes. Laissez ensuite reposer 10 minutes.
• Pendant ce temps, mélanger les farines avec la levure puis rajouter le lait, la crème, les œufs battus, le gruyère, le sel et poivrer. Bien mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.
• Ajouter les carottes marinées (égouttées) et les rondelles d’olives à la préparation. Bien mélanger puis couvrir avec un film alimentaire et laisser reposer pendant 1 h 30.
• Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle (de préférence à blinis) et déposer un peu de pâte (si vous utilisez une poêle classique, faîtes cuire ensemble 5 à 6 blinis à la fois, répartis en plusieurs tas). Faire cuire 2 min d’un côté puis 1 min de l’autre.
• Servir à l’apéritif nature ou avec des tartinables pour les plus gourmands (fromage frais par exemple) !

Crédit recette : https://huiles-et-olives.fr/blinis-carotte-orange-olives-vertes/

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Mélanger dans un bol, 1 c à s d’huile d’olive, 1 jaune d’œuf, 1 c à s de miel et 1 c à c de beurre de cacao.

Appliquer le mélange sur le visage préalablement lavé et laisser agir 3 minutes. Puis essuyer avec un coton et rincer abondamment à l’eau froide.

Peut-être effectué quotidiennement, l’huile nourrit l’épiderme en profondeur et contribue à maintenir sa souplesse.

Recette issue de l’Association Française Interprofessionnelle De l’OLive (France Olive). 

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• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 25 min
• Nombre de parts : 10 portions

• 3 poires
• 150 g de chocolat dessert
• 50 g de poudre d’amandes
• 1 pâte brisée
• 3 œufs
• 50 g de farine
• 40 g de beurre
• 2 cuillerées à soupe de sucre roux

Préchauffez votre four Th.7/8 (220°C). Cassez le chocolat en carrés.

Lavez, pelez et coupez les poires en lamelles aux 2/3 afin de la maintenir unie.

Dans un moule à manqué, saupoudrez 1 cuillerée à soupe de sucre roux. Ajoutez les 6 demi poires en les écrasant légèrement.

Faites fondre le beurre, ajoutez les œufs, la farine, la poudre d’amandes et le sucre restant. Mélangez et versez sur les poires.

Répartissez les carrés de chocolat dessus et recouvrez de la pâte brisée en retirant la feuille de cuisson. Enfoncez bien les bords de la pâte jusqu’au fond du moule.

Faites cuire 25 minutes dans votre four. Démoulez et servez tiède

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• 1 à 1,2 kg de blettes
• 1 oignon haché
• 2 gousses d’ail finement hachées
• 600 g de hachis porc/veau
• huile d’olive AOP Nyons, 1/2 dl de crème, 1 oeuf battu,
• persil, sel, poivre
• 500 g de pâte brisée
  
  

pour 4 personnes :

Laver à grande eau les blettes. Les découper en morceaux.

Les cuire à découvert dans l’eau bouillante salée durant 10 min.

Les égoutter, laisser refroidir et presser pour extraire l’eau de cuisson.

D’autre part dans une poêle, mettre un peu d’huile pour faire cuire les oignons hachés et ajouter ensuite le hachis de viande, l’étendre et l’écraser à la fourchette (à feu vif afin d’évaporer le liquide rendu par la viande).

Lorsque la viande commence à colorer, ajouter l’ail et après quelques minutes, incorporer le hachis de blettes et mélanger.

Verser la crème, faire chauffer le tout en mélangeant, afin d’éliminer l’excédent d’eau amené par les légumes.

Rectifier l’assaisonnement et ajouter le persil.

Garnir une tourtière beurrée avec la pâte brisée étalée sur 3 à 4 mm d’épaisseur et piquer le fond.

Répartir le mélange de blettes et de viande.

Dorer les bords avec l’œuf pour souder une fine abaisse de pâte qui va couvrir le tout.

Pratiquer quelques petites ouvertures pour laisser échapper la vapeur.

Dorer le tout.

Enfourner à four chaud à 210°.

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Dans un blender, mettre le concombre pelé, la crème fraîche, la menthe, le persil et la ciboulette et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mixer jusqu’à avoir une consistance crémeuse. Saler et poivrer. Mettre le tout au réfrigérateur.
Couper la baguette en rondelles. Dans une poêle, faire revenir le pain, l’ail haché et du persil avec de l’huile d’olive, jusqu’à obtenir une belle coloration des croûtons. Servir le gaspacho bien frais dans des verres transparents. Saupoudrer de croûtons avant de servir.

• 1 concombre
• 1 pot 250 g de crème épaisse
• 3 gousses d’ail
• 1/2 bouquet de menthe
• 1/2 bouquet de persil
• 1/2 bouquet de ciboulette
• 1/2 baguette pain rassis
• huile d’olive AOP Nyons
• sel et poivre

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Ingrédients

• 1 aubergine
• 90 g de tapenade
• 40 g d’amandes en poudre
• 1 cuil. à soupe de coulis de tomate 
• 1 œuf
• 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
• herbes aromatiques : coriandre ou persil ou basilic
• sel, poivre

Préparation

1. Coupez l’aubergine non pelée à chaque extrémité. Tranchez-la en 6 lamelles fines dans la longueur. Faites-les revenir 4 à 5 min à la poêle dans 3 cuil. à soupe d’huile. Salez, poivrez. Préchauffez le four th. 6 (180 °C).
2. Mélangez la tapenade avec les amandes en poudre. Ajoutez le concentré de tomate et l’œuf. Répartissez la préparation sur chaque lamelle d’aubergine, puis roulez-les sur elles-mêmes.
3. Déposez ces rouleaux dans un plat à four huilé et enfournez 15 min. Coupez chaque rouleau en 3 bouchées et maintenez-les avec une pique en bois.
4. Servez les bouchées tièdes garnies de feuilles de coriandre, persil ou basilic.

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Ingrédients

Pour 4 pers.

• 350 g Prune(s)
• 1 Pâte(s) brisée(s)
• 1 sachet(s) Sucre vanillé
• 30 g Poudre de noisette
• 1 boîte(s) Lait concentré sucré

Préparation

Préchauffez le four à th.6 (180°C).

Découpez 4 cercles de pâte puis foncez-les dans 4 moules à tartelettes.

Piquez la pâte à la fourchette.

Mélangez la poudre de noisettes avec le lait concentré et étalez ce mélange sur les fonds de tartelettes.

Lavez les prunes, dénoyautez-les et coupez-les en lamelles.

Enfoncez-les dans le mélange aux noisettes, côté peau vers le haut. Serrez les fruits, car ils rapetissent à la cuisson.

Saupoudrez le sachet de sucre vanillé sur les fruits et enfournez pendant 25 min.

Démoulez chaud et décorez de sucre glace avant de servir.

Crédit recette : https://www.cuisineaz.com/recettes/tartelettes-express-aux-prunes-53401.aspx

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Ingrédients 

Pour réaliser cette recette de gâteaux au yaourt, huile d’olive et abricot, vous aurez besoin de :

• 1 yaourt nature (à conserver comme outil de mesure)
• 4 gros abricots
• 2 pots de farine
• 1 pot d’amandes en poudre
• 1 pot de sucre
• 2 œufs
• 1/2 pot d’huile d’olive goût intense
• 1/2 sachet de levure chimique
• Extrait de vanille

Instructions 

Démouler délicatement, saupoudrer d’un peu de sucre et passer le chalumeau pour caraméliser l’abricot.

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la farine, le sucre, la poudre d’amande et la levure. Ajouter ensuite les œufs, le yaourt, l’extrait de vanille et l’huile d’olive. La pâte doit être homogène.

Choisir des petits moules individuels dont le fond est de la grosseur des abricots et les beurrer.

Couper les abricots en deux, puis les poser, face coupée, au fond des moules. Recouvrir de pâte jusqu’au 3/4 des moules.

Cuire pendant 10 à 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée (la pointe d’un couteau doit sortir sèche).

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Peler 750 g de pêches et les couper en quartier. Fendre en 2 une demi-gousse de vanille et prélever les grains en raclant la gousse.

Mixer les pêches avec 20 g de sucre, un sachet de sucre vanillé, les grains de vanille, le jus d’une demi-orange, 1,5 c à s d’huile d’olive de Nyons, quelques feuilles de menthe et un filet de jus de citron.

Réserver au frais.

Facultatif : au moment de servir, couper quelques tranches de pêches et les disposer dans chaque verre, avec une feuille de menthe sur le dessus.

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Ingrédients

• 2 aubergines
• 8 tomates
• 7 gousses d’ail
• 1 oignon
• huile d’olive de Tanche
• thym, sel, poivre

Préparation

Laver et tailler les aubergines en tranches de 1 à 2 cm.

Les mettre au four, arroser d’huile d’olive, saler et poivrer, et laisser confire avec 4 gousses d’ail pendant 30 min à 120°C.

Laver, monder, épépiner et couper les tomates.

Rissoler l’oignon ciselé et l’ail restant dans l’huile d’olive.

Ajouter les tomates et le thym, et laisser cuire pendant 40 minutes à feu très doux.

Retirer le concassé du feu et laisser le mélange refroidir, déposer dans une assiette en intercalant les aubergines et le concassé sur 3 ou 4 épaisseurs.

Accompagner d’une petite salade verte.

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